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家庭烤课“奶奶，为什么需要添加牛奶制作面包？”小孙子问手术台。奶奶在去除面团的同时说：“牛奶可以使面团柔软，然后使面包柔软。”正如他说的那样，他用一汤匙的酸奶勺子：“这是一个比牛奶柔软的酸奶蛋糕。”目前，爷爷带着一个蛋搅打：“别忘了也可以用作布丁！”炖菜的秘密：添加一汤匙牛奶可以中和肉的酸性成分，并使肉更软。正如老厨师所说：“用碱攻击酸”，炖牛肉时添加牛奶比添加小苏打更为自然。蔬菜洗素：在水中添加少量牛奶可以维持蔬菜的Berde，因为牛奶中的蛋白质会产生一种保护性膜以防止叶绿素损失。自制奶酪：柠檬汁或白醋的酸度增强了牛奶中的酪蛋白，这是制作芝士奶酪的基本原理。 Creati用姜汁饮料饮用牛奶：生姜生姜对65℃的牛奶蛋白反应，形成凝乳，这是李根地区的传统智慧。升级牛奶茶：用红茶烹饪牛奶时，添加少量的小苏打可以中和茶多酚的收敛味，并使味道变得光滑。冷冲泡咖啡：将咖啡粉浸入冰牛奶中，并慢慢提取低温以减少适合胃酸敏感患者的酸性降雨。 Life Aesthetics表明，Themilk就像厨房里的“变色龙”，只能在章节中制作，并与其他成分一起跳舞。了解酸和碱性的特性就像掌握开放食物世界的关键一样。下次您做饭时，您还可以考虑：这道菜是否需要轻度的牛奶中和，还是可以加强碱性？回到Sohu看看更多
